Die Studierenden des 2. Semesters der Hotelfachschule stellten sich in den letzten 8 Unterrichtstagen vor Beginn der Sommerferien einer besonderen Herausforderung.

Anhand eines erprobten Leitfadens, den eine Unternehmensberatung zur Existenzgründung erstellt hat, mussten die Studierenden Erfahrungen eines Existenzgründers sammeln.

Hierzu wurden 20 Studierende in vier Teams eingeteilt. Jedes Team entwickelte ein gastronomisches Konzept mit Vision und Zielen.

• Erholen auf der Berghütte
• Kaffeespezialitäten genießen
• Traumschifferleben (Hotelschiff auf dem Main)
• Kinder braucht die Welt – Kindercafe „Monster“

Jedes dieser Konzepte wurde mit Hilfe des Leitfadens daraufhin untersucht, ob es in der Realität des Marktes Erfolg versprechend sein kann. Zum Aufgabenfeld gehörten die Bausteine Standortbestimmung, Wahl der Rechtsform, Investtionsbedarf, Produktentwicklung, Marketingstrategie sowie Kosten- und Leistungsrechnung.

Am Ende der Projektphase wurden die Konzepte präsentiert und von den unterrichtenden Lehrern kritisch hinterfragt. Den Studierenden hat diese Praxisaufgabe gezeigt, wie wichtig das vernetzte Denken ist und welche Probleme ein Existenzgründer bewältigen muss bzw. welche Unsicherheiten bei einer Existenzgründung zu beachten sind.